市級(jí)非遺雁賜椿龍香椿制作技藝傳承人劉敏————匠心守一樹(shù)香飄四季

劉敏直播帶貨

教女兒炒制香椿茶

□本報(bào)記者曹清本報(bào)通訊員孟娟

入伏的魯西北，熱浪翻滾。走進(jìn)寧津縣杜集鎮(zhèn)閆莊村，德州椿龍農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的加工車(chē)間里，工人們正忙得熱火朝天，灌裝、貼標(biāo)、裝箱，一瓶瓶“雁賜椿龍”香椿醬通過(guò)快遞發(fā)往全國(guó)各地。總經(jīng)理劉敏擦了把汗，指著滿墻的榮譽(yù)牌匾說(shuō)：“春天摘的香椿芽，夠我們忙活一整年。”

今年45歲的劉敏，用14年時(shí)間，把家鄉(xiāng)零散種植的香椿做成了一個(gè)年產(chǎn)值超百萬(wàn)元的產(chǎn)業(yè)鏈，把春季僅15天的采摘期，拉長(zhǎng)到了全年365天。

劉家與香椿的緣分，始于第一代傳承人劉奇峰。那時(shí)采摘期短，劉奇峰琢磨著把香椿加工成醬和面，在家門(mén)口開(kāi)了“劉記香椿坊”。傳到第四代劉書(shū)華時(shí)，手藝已經(jīng)爐火純青。劉敏從小聞著香椿的味道長(zhǎng)大，“爬到樹(shù)上摘椿芽，那股香味一輩子都忘不了”。2012年，電商蓬勃興起，在天津打工的劉敏敏銳地嗅到了商機(jī)，毅然辭職返鄉(xiāng)，在貼吧發(fā)帖、開(kāi)淘寶店，第一年就賣(mài)出了50萬(wàn)株香椿樹(shù)苗。2016年成立合作社，2017年注冊(cè)公司，把“雁賜椿龍”這個(gè)源自西漢的御賜名號(hào)注冊(cè)成了商標(biāo)。

“雁賜椿龍”的典故可以追溯到西漢。東方朔回家探親，將家鄉(xiāng)的香椿獻(xiàn)給漢武帝，漢武帝品嘗后龍顏大悅，御賜“宴賜椿龍”。后來(lái)民間以“雁”代“宴”，寓意志向高遠(yuǎn)，遂成“雁賜椿龍”。這段歷史，如今被劉敏寫(xiě)在了每一款產(chǎn)品的包裝上。

光有故事不夠，還得有真功夫。香椿醬制作經(jīng)過(guò)選料、沖洗、護(hù)色、晾干等28道工序，每一瓶都要高溫殺菌；香椿茶經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、殺青、揉捻、發(fā)酵、復(fù)炒、提香、烘干8道工序純手工炒制，茶湯呈琥珀色，回甘持久；香椿香用百年香椿木手工制作，可寧神靜氣；香椿木家具全部榫卯結(jié)構(gòu)，不用一滴膠水、不打一顆釘子。芽做醬，葉做茶，枝做香，木做家具——香椿樹(shù)渾身上下都是寶。

如今，椿龍農(nóng)業(yè)的種植規(guī)模達(dá)到600畝，年銷(xiāo)售香椿醬10萬(wàn)瓶以上，銷(xiāo)售額超百萬(wàn)元。產(chǎn)品通過(guò)抖音、快手、視頻號(hào)、小紅書(shū)等平臺(tái)銷(xiāo)往全國(guó)，甚至出口至日本、英國(guó)。2023年，雁賜椿龍香椿制作技藝列入市級(jí)非遺名錄。

光自己富不行，劉敏開(kāi)始琢磨怎么帶著鄉(xiāng)親們一起干。他開(kāi)展“糧菜間作”，在玉米、小麥田埂套種香椿，每畝地年增收1300元到1500元。合作社吸納了周邊3個(gè)村莊的農(nóng)戶，最忙時(shí)用工300多人。他還帶著12名村民做直播，年收益21萬(wàn)多元。“香椿振興直播間”全網(wǎng)粉絲近20萬(wàn)，他個(gè)人被評(píng)為齊魯鄉(xiāng)村之星、德州市鄉(xiāng)村好青年、市級(jí)非遺代表性傳承人等。

劉敏還在閆莊村建起了占地300平方米的香椿文化展覽館，里面擺著祖輩用過(guò)的炒鍋、竹篩、木杵，也展示著新開(kāi)發(fā)的香椿醬、香椿茶、香椿香。他說(shuō)：“非遺不是老古董，得活起來(lái)。”他申請(qǐng)了發(fā)明專(zhuān)利，注冊(cè)了“椿香秋月”“香椿樹(shù)下”等商標(biāo)，還認(rèn)證了著作版權(quán)，就是為了讓這門(mén)手藝有根、有魂、有未來(lái)。

采訪結(jié)束時(shí)，車(chē)間里的發(fā)貨單又厚了一疊。劉敏拿起一瓶剛封裝好的香椿醬，對(duì)著陽(yáng)光看了看，“春天摘的椿芽，現(xiàn)在吃正好。非遺也一樣，只要有人做，就永遠(yuǎn)是活的。”