□葉桂軍

如果說廣袤田野是保障糧食安全的“有形良田”，那么全社會全鏈條的節(jié)糧減損，就是潛力巨大、價值無限的“無形良田”。筑牢糧食安全底線，既要深耕田間地頭的“增產(chǎn)田”，更要耕好餐桌內(nèi)外的“節(jié)約田”。

糧食損耗貫穿生產(chǎn)、儲運(yùn)、加工、消費(fèi)全鏈條，消費(fèi)端浪費(fèi)更是最易被忽視的糧食“隱形流失”。數(shù)據(jù)顯示，我國糧食在消費(fèi)環(huán)節(jié)的浪費(fèi)體量巨大，不僅存在于機(jī)關(guān)食堂、校園餐桌、餐飲門店、家庭飯桌，也出現(xiàn)在一些婚喪嫁娶、紅白喜事的待客宴席之中。部分地區(qū)大操大辦、鋪張攀比、宴席過量備餐、剩菜大量丟棄的陋習(xí)，造成了大量的糧食浪費(fèi)，日積月累損耗驚人。不同于田間天災(zāi)、儲運(yùn)損耗的客觀限制，餐桌浪費(fèi)尤其是宴席浪費(fèi)，是完全可以通過人為管控、習(xí)慣養(yǎng)成、制度約束徹底壓降的“人為損耗”。可以說，耕地數(shù)量決定糧食產(chǎn)能上限，全民節(jié)約決定糧食保供存量下限，守住餐桌節(jié)約關(guān)口、整治宴席鋪張陋習(xí)，是低成本、高效率的途徑之一。

節(jié)糧減損從來不是小事小節(jié)，而是守護(hù)大國糧倉的必要舉措。單點(diǎn)的節(jié)約微不足道，但全域的堅守足以筑牢糧食安全的堅固屏障。機(jī)關(guān)食堂作為公共餐飲示范窗口，應(yīng)樹立公共標(biāo)桿、引領(lǐng)社會風(fēng)尚，承擔(dān)起責(zé)任擔(dān)當(dāng)；校園餐桌是涵養(yǎng)文明素養(yǎng)的主陣地，常態(tài)化推行光盤行動、開展食育教育，讓青少年從小樹立惜糧、愛糧、節(jié)糧意識，讓節(jié)約糧食成為代代傳承的生活習(xí)慣和文明自覺；婚喪嫁娶待客宴席是鄉(xiāng)村節(jié)糧減損的關(guān)鍵突破口，依托村規(guī)民約、紅白理事會規(guī)范宴席標(biāo)準(zhǔn)，倡導(dǎo)簡辦、適量備餐、杜絕鋪張，破除攀比浪費(fèi)的陳規(guī)陋習(xí)；社會餐飲和家庭餐桌作為糧食消費(fèi)主場景，應(yīng)當(dāng)主動踐行按需點(diǎn)餐、剩菜打包、科學(xué)膳食理念，匯聚成全社會節(jié)糧護(hù)糧的合力。

糧食安全沒有旁觀者，節(jié)糧減損沒有終點(diǎn)站。保障糧食安全，既要向土地要產(chǎn)量、向科技要增量，更要向節(jié)約要存量、向風(fēng)氣要質(zhì)量。我們要構(gòu)建生產(chǎn)端穩(wěn)產(chǎn)、流通端減損、消費(fèi)端節(jié)流的全鏈條糧食安全體系，讓每一粒糧食都物盡其用、每一寸“無形良田”都深耕細(xì)作，讓厲行節(jié)約成為社會新風(fēng)，穩(wěn)穩(wěn)托舉大國糧倉、守護(hù)萬家安寧。（來源：德水觀瀾）