市民在德百超市選購雞蛋。記者胡兵攝
□本報(bào)記者胡兵本報(bào)通訊員張衛(wèi)
“雞蛋每公斤10.4元，和前兩個(gè)月比，價(jià)格漲了不少。”6月9日，市民劉娟在德百超市選購雞蛋時(shí)表示，近期蛋價(jià)上漲給自家生活帶來一定影響。從5月開始，德州市場雞蛋價(jià)格連續(xù)五周大幅上漲，零售價(jià)格突破每公斤10元，創(chuàng)下今年價(jià)格新高。
雞蛋為啥越賣越貴？價(jià)格上漲背后有哪些原因？記者走訪了我市部分批發(fā)市場、連鎖商超和養(yǎng)殖場戶，一探究竟。
零售價(jià)突破每公斤10元
進(jìn)入6月，雞蛋漲價(jià)勢頭依舊不減，批發(fā)市場和零售門店價(jià)格同步上漲。德州黑馬農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是我市大型農(nóng)副產(chǎn)品集散地，這里的雞蛋價(jià)格漲幅十分明顯。
“今年雞蛋價(jià)格漲得厲害，漲幅遠(yuǎn)超預(yù)期。”黑馬市場豐順糧油店負(fù)責(zé)人紀(jì)德剛說，市場上常見的15公斤裝雞蛋箱，去年同期一箱售價(jià)在80至95元。今年4月起價(jià)格開始上漲，如今已漲到每箱152元，兩個(gè)多月漲幅超60%，短期內(nèi)價(jià)格還會小幅上漲。
批發(fā)帶動(dòng)零售一路走高。6月初，市區(qū)大部分超市雞蛋零售價(jià)突破10元，價(jià)格在每公斤10.36至10.78元之間。對比春節(jié)后每公斤6.4元的平均價(jià)格，當(dāng)前價(jià)格高出不少，市民生活支出明顯增加。
“和往年相比，今年我們的進(jìn)出貨周期明顯縮短，根本沒有滯銷的情況。”德百超市日配部采購經(jīng)理?xiàng)詈橄惚硎荆M(jìn)貨成本持續(xù)走高，超市售價(jià)也同步上調(diào)。
多方因素推高蛋價(jià)
“近期雞蛋價(jià)格走高，主要是市面上雞蛋存貨不多、供貨量不足，再加上買貨的人變多，幾方面原因疊加造成的。”市農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所副所長王宏棟介紹，今年我市蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模減少，可采購需求又集中增加，供需不平衡，價(jià)格自然往上走。
從供貨方面來說，從2025年上半年開始，雞蛋價(jià)格一直走低，養(yǎng)雞基本不賺錢甚至賠錢。受此影響，德州不少養(yǎng)殖場戶都選擇賣掉老母雞，減少養(yǎng)殖數(shù)量。市場行情一直沒有好轉(zhuǎn)，養(yǎng)殖場戶補(bǔ)欄意愿不高，購買雞苗數(shù)量有限。
雞苗從購入到母雞開始產(chǎn)蛋，常規(guī)需要4至5個(gè)月的生長周期。去年底，養(yǎng)殖場戶普遍少養(yǎng)雞、賣老雞，直接導(dǎo)致今年二季度新下蛋的母雞數(shù)量不足，市場上雞蛋供應(yīng)量跟不上，庫存偏少，這就為價(jià)格上漲埋下了伏筆。
再看市場需求，近期買雞蛋的人明顯增多。王宏棟分析，眼下正值農(nóng)忙時(shí)節(jié)，農(nóng)戶日常用蛋量有所增加，再加上臨近端午節(jié)，各大商超、食品加工廠都在提前備貨，集中采購拉高了整體需求。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，6月第二周，省內(nèi)雞蛋批發(fā)市場成交量雖較去年同期略有下降，但環(huán)比有所回升，需求回暖疊加供應(yīng)偏緊，進(jìn)一步推動(dòng)蛋價(jià)走高。
多措并舉穩(wěn)定市場供應(yīng)
雞蛋價(jià)格上漲，讓養(yǎng)殖場戶實(shí)現(xiàn)了盈利。“目前，產(chǎn)一公斤雞蛋的養(yǎng)殖成本大概在6.8至7.2元。從去年2月至今年3月，蛋價(jià)長期處于低位，賣價(jià)還抵不上成本，養(yǎng)殖場戶壓力特別大。”德州和膳生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理周超介紹，從4月下旬開始，隨著蛋價(jià)回升，養(yǎng)雞終于開始盈利，規(guī)模大、管理規(guī)范的養(yǎng)殖場戶收益更加穩(wěn)定，整個(gè)行業(yè)的經(jīng)營狀況漸漸好轉(zhuǎn)。
對于后續(xù)價(jià)格走勢，王宏棟分析，目前，市場上雞蛋依舊供貨偏緊，端午節(jié)前受節(jié)日采購影響，蛋價(jià)可能還會小幅上漲。等到端午假期結(jié)束，市場正式進(jìn)入傳統(tǒng)淡季，買蛋需求會明顯減少，蛋價(jià)大概率會逐步回落。
王宏棟建議廣大養(yǎng)殖場戶，多留意母雞淘汰進(jìn)度和雞蛋銷售情況，合理規(guī)劃養(yǎng)殖計(jì)劃，優(yōu)先挑選優(yōu)質(zhì)雞苗。同時(shí)精打細(xì)算，把控好飼料、水電等各項(xiàng)開支，及時(shí)賣掉不下蛋、產(chǎn)蛋少的老母雞，保證正常收益。
為穩(wěn)定雞蛋價(jià)格，我市出臺了多項(xiàng)舉措，保障市場供應(yīng)。依托本地養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，各縣市區(qū)推動(dòng)養(yǎng)雞場升級改造，優(yōu)化養(yǎng)殖條件、提升產(chǎn)蛋效率與雞蛋品質(zhì)，助力養(yǎng)殖業(yè)平穩(wěn)發(fā)展，全力保障市場蛋品供應(yīng)穩(wěn)定。