原標題：優品優供 構建品質消費新生態——德百集團超市有限公司穩經濟促發展紀實之二
德百安心廚房面食生產車間。記者劉振興攝
□本報記者張志寧 本報通訊員張憲軍 張衛
“您對我們的服務有任何意見和建議，請給我們致電，謝謝。”走進德百超市各門店，無論是總服務臺還是在超市內顯著位置，都擺放或張貼著這樣的提示牌。“我們將總服務臺和各區域負責人號碼常態化公布，暢通顧客溝通反饋渠道，目的就是虛心接受顧客的意見和建議，讓顧客在享用優質產品的同時享受最暖心的服務。”德百超市澳德樂店店長李秀說。
高質量的商品供給是放心消費的前提。德百集團超市有限公司堅持源頭直采，減少中間環節，最大程度讓利顧客，從源頭保證產品質量；在流通與銷售環節，通過數字化手段與標準化管理，對商品進行全流程檢測并及時公示，確保產品質量的優質穩定；實施“明廚亮灶”工程，主動接受顧客監督，讓大家放心買、稱心選、傾心購。源頭把控、層層把關，可靠的產品質量不僅全力守護了消費安全，更引領著顧客的健康品質生活。
商品源頭直采 構建“優品”供應鏈體系
9月16日凌晨5點，一車鮮嫩的韭菜經德百物流陸地港分送到德百超市各門店。
“這是超市在齊河旺冠種植基地定向種植的，到貨后我們對商品數量、品相進行細致核驗，對達標商品進行分揀、分包與整理，保障顧客買到新鮮、放心的食材。”德百超市澳德樂店蔬菜部主任王立瑞帶領員工將包裝好的蔬菜擺上貨架。
優質商品，是零售企業在激烈市場競爭中構建核心競爭力的關鍵。德百超市實施名牌戰略，主動“走出去”尋求貨源，與知名廠家戰略合作，通過商品源頭直采、廠家定制和品牌直營等模式，從源頭把好商品質量關，減少中間環節，降低采購成本，為顧客提供品質可靠、價格公道的商品；對于瓜果蔬菜及生鮮產品，依托源頭直采、產地加工、物流集配的模式，打通產品地域與季節差異，實現當天到店當天銷售，既保證了新鮮度，又實現了價格的穩定與透明。向上對接工廠、農戶，向下深耕消費客群，德百超市構建起“從源頭到消費者”的全鏈路價值生態。
源頭直采、自營模式，對德百超市而言，不僅是業績增長的重要動力，更是落實全鏈路品控的堅實保障。通過“優品優供”戰略，將產品質量管控與商業信譽維護深度融合，切實守護群眾身邊的消費安全，提升生活品質。
宋曉毅是德州天衢新區一家企業的采購員，他表示，之所以將德百超市確定為定點采購地，看重的正是產品良好的性價比。
納愛斯集團是德百超市的首批合作商之一，多年來雙方理念同頻、相互扶持。“作為與德百超市一起成長起來的品牌企業，納愛斯將綠色健康放在產品首位，供貨前會提供相應的檢測報告和環保認證報告。商品上架前超市再開展一系列內檢，所有標準均達到要求后才可以上架銷售。”李秀說。與此同時，納愛斯集團還不定期舉辦“生態好物節”營銷活動，把更多優質產品以最實惠的價格帶給消費者。
全程溯源層層檢測 生鮮不合格絕不上架
9月16日上午9點，德百超市夏津店剛開門營業，質檢部門便將當天生鮮檢測結果公示在電子顯示屏上。
生鮮直接關系市民餐桌安全。針對顧客對食品安全的日益重視，德百超市嚴格對食品的進、銷、存進行把關，切實執行好進貨查驗、驗收、購銷臺賬、索證索票制度，杜絕假冒偽劣商品進入賣場。對于生鮮品類，各門店均設立食品安全管理部門及農殘快檢室，每天對生鮮果蔬、肉類、水產品進行不少于10個批次的抽檢，檢測結果全部公示，不合格商品立即下架并追責問責。
商品有據可查，顧客才能放心購物。德百超市建立健全蔬菜、水果、肉類等重要商品“一品一碼”追溯體系，顧客掃碼即可查看商品來源、檢測報告等全鏈路信息，真正實現質量“看得見、查得到”。另外，超市設立臨期食品專區，清晰標注產品生產日期與保質期，明確相應下架時間，嚴禁篡改日期或違規混合銷售。
“熟食、面點、烘焙、鹵味等現制加工品類，嚴格落實原料驗收嚴格把關、人員健康管理到位、生熟分開操作、規范食品添加劑使用、堅持合規配比等環節，將安全管控落到實處。”德百超市大樓店店長曹紅梅說。
德百超市推廣明廚亮灶，充分展示每一份食材的處理過程，做到后廚全透明。對每道烹飪工序都進行實時直播，拒絕后廚盲區，確保顧客買得踏實、吃得安心。
層層把關、追根溯源的質量管理體系，不僅有效防控風險，也大大提升了德百超市的信任度和品牌競爭力。近年來，公司先后榮獲“全國商業顧客滿意企業”“食安山東”食品流通示范單位等多項稱號。
“結合監管部門日常監督檢查，德百超市落實日管控、周排查、月調度工作機制，健全內部食品安全管理制度。經營全過程嚴格執行進貨查驗、索證索票、食品貯存管控、從業人員健康管理、常態化風險自查等各項制度，每項流程細致規范，為市民營造安全放心的食品消費環境。”德城區市場監管局食品流通安全監督管理股股長張瑗說。
安心廚房放心消費 新標尺定義老味道
“‘雙節’將至，工人們正加緊趕制各種食品，一會兒跟我去車間看看各生產線的具體操作流程。”9月11日，德百集團華聯店日配部主任王玉贊來到德百安心廚房，通過直播的方式向粉絲介紹食品加工情況。之所以有這份底氣，緣于德百超市嚴格的管理流程和可靠的原料質量。
2025年11月，德百安心廚房在德百物流陸地港建成投產，以標準化、科技化方式生產民生食材，產品直供德百超市各門店。
“我們原料選得嚴、工藝做減法，減少添加劑使用，回歸食材本味。通過從源頭到餐桌的全鏈路標準化生產體系，為百姓餐桌筑起一道堅實的安全防線。”德百安心廚房廠長郭梁說。
原料有保障，才能讓顧客買得放心、吃得安心。德百超市以遠超行業標準的要求，構建起“全空間、全流程、全人員”的三維衛生管理體系。每天，這里都要進行“高壓噴淋+食品級消毒劑擦拭+紫外線殺菌”三重清潔消毒，確保車間環境菌落總數符合食品安全國家標準。豆芽拒絕催熟劑與漂白劑，在恒溫恒濕的孵化間里經過四到五天自然生長；饅頭采用老面發酵工藝，不添加多余改良劑，口感筋道麥香足；醬牛肉、鹵肉等熟食嚴選好原料，添加天然香辛料，以老湯慢鹵，鹵好后急速降溫并真空包裝，抑制微生物滋生，鎖住鹵肉風味。
“我們建立起原料溯源、過程管控、成品檢測、物流配送四位一體的管控鏈條。”德百集團超市有限公司總經理劉明介紹，安心廚房生產的每一種食品，上架前都要經過原料準入、生產管控、成品檢驗、出庫核驗、店端復核五道關口，切實把看不見的食品安全變成看得見的保障。
用規范守安全，用心守健康。德百安心廚房用科技賦能傳統美食，用“智能標準化”的新標尺重新定義“老味道”，成為市民身邊值得信賴的安心廚房。9月初，超市新研發的鴨貨系列產品成功上市，進一步豐富了百姓餐桌、充實了節日市場供給。