中國山東網·新感知7月28日訊 在膠東人的生活里，花餑餑從來不是簡單的面食。
婚嫁喜慶的龍鳳餑餑、老人祝壽的仙桃餑餑、新房上梁的吉祥小餑餑，一團發酵的白面，揉進的是民俗，捏出的是期許，蒸出來的是人間煙火。
如今，這門流傳300余年的老手藝，正被一雙年輕的手溫柔守護、大膽煥新。
22歲的林言竹，是目前山東省最年輕的膠東花餑餑習俗代表性傳承人。從小圍著案板長大，曾一度嫌棄傳統老套，最終與非遺“雙向奔赴”，她用青春為新時代非遺傳承寫下了一份屬于自己的生動答卷。
“叛逆”少女的面藝轉身
“別的小朋友是玩泥巴長大的，俺閨女是捏面團長大的。”這是林言竹的母親常掛在嘴邊的話，也是她最真實的童年寫照。
在煙臺家中的冬日炕頭上，姥姥和母親相對而坐、揉面塑形的模樣，是刻在林言竹記憶里最溫暖的畫面。從記事起，案板、搟面杖、彩色面團，就是她最熟悉的玩具。別的孩子追逐嬉戲、玩樂打鬧，調皮好動的她，卻能守著一張面板安安靜靜待上數個小時，有模有樣地模仿長輩捏制花餑餑。
“一開始就是覺得新奇、好玩，吵著鬧著要面團，跟著姥姥媽媽瞎捏。”林言竹笑著回憶兒時的懵懂時光。那時的她尚且不懂，手中揉捏的普通面團，是扎根膠東幾百年的民俗技藝，更不懂母親賈雨萍身為省級代表性傳承人，堅守手藝的初心與不易。
隨著年歲漸長，她才慢慢知曉，那些造型飽滿、寓意吉祥的饅頭，有一個雅致的名字——膠東花餑餑。膠東花餑餑習俗作為省級非物質文化遺產，承載著膠東人歲歲年年的祈福愿景，貫穿婚嫁、祝壽、上梁、年節的所有重要時刻。一脈家風傳承，讓百年非遺的種子，早早在她心底生根發芽。
年少的青春總有叛逆與偏愛。16歲的林言竹癡迷新潮時尚，執著于美術與服裝設計，在她眼里，祖輩流傳的花餑餑太過傳統、略顯陳舊，跟不上年輕人的審美節奏。“那時候總覺得00后就該追新鮮事物，老手藝太復古，沒什么新意。”談及年少的想法，林言竹十分坦誠。
母女之間的觀念分歧，在一次次溝通中慢慢化解。母親堅守一生的傳承信念、不愿讓非遺技藝斷層的執念，深深打動了她。2020年，林言竹考入山東省城市服務技師學院中餐學院，與曾被自己“嫌棄”的花餑餑手藝，開啟了一場深度重逢。
職教煙火里的匠心“發酵”
初入校園的林言竹，依舊心有不甘，始終懷揣著學習服裝設計的執念。迷茫困頓的時光里，中餐學院劉雪峰院長的一番話，徹底扭轉了她的人生方向。
劉雪峰院長以自身經歷娓娓道來，從一名普通魯菜師傅，腳踏實地、深耕技藝，最終成長為享受國務院特殊津貼的行業專家。前輩的匠心堅守與成長蛻變，讓林言竹深受震撼。
“聽完劉院長的故事，我突然想通了，既來之則安之。不如沉下心好好學手藝，看看自己到底能不能做好這一行。”帶著這份釋然，林言竹徹底褪去浮躁，全身心投入到面點技藝的打磨中。
學校多元的職教課程，為她的成長筑牢根基。中專階段的中西式面點課程，讓她熟練掌握各類面點制作技藝；大專階段的烹飪工藝與營養專業，涵蓋食品雕刻、中式烹調、食品化學、咖啡與調酒、非遺文化等豐富內容，實現了實操技能與理論知識的雙向提升。
尤其讓她受益的是食品雕刻技藝，各類食材的立體雕琢技法，被她巧妙融合到花餑餑的塑形創作中，讓傳統面藝的層次感、精致感大幅提升。同時，學校創新的學分兌換、校企協同育人機制，以賽育人、以踐賦能，讓她得以拋開學業顧慮，盡情馳騁賽場、深耕非遺創新。
潛心付出，終有回響。2020年，她創作的《龍鳳呈祥》花餑餑脫穎而出，成功入選中國非遺博覽會，成為煙臺地區唯一入選作品。之后，首次參賽便斬獲黃炎培職業教育創新創業大賽市賽一等獎，這份成績讓她重拾自信。“那一刻我真切感受到，自己是有能力傳承好這門手藝的。”林言竹說道。
此后，在學校和老師的帶領下，她頻繁奔走于各類非遺展演、技能賽事現場，參與百余次非遺進校園、進景區、進社區活動。一次次實踐、一次次傳播，讓她愈發讀懂膠東花餑餑的文化分量，也更加堅定了深耕傳承之路的決心。
讓花餑餑“潮”向世界
“傳承不是固守一成不變，創新也不是丟掉傳統。”這是林言竹一直堅守的非遺傳承理念。在她心中，傳統紋樣是膠東花餑餑的靈魂，壽桃、福袋、平安鎖、龍鳳呈祥這些經典造型，承載著獨有的膠東民俗與文化寓意，是祖輩流傳的精神財富，絕對不能舍棄。
但守正之余，她從未停止創新探索。針對傳統花餑餑色澤單調、口感單一、易干裂的短板，她開啟了無數次試驗打磨。“之前試過加花生油、豬油，只能提升香味，改善不大。”經過反復嘗試，她最終鎖定天然果蔬粉、果蔬汁與椰子油。
“加天然椰子油做出來的花餑餑，又白又亮，表皮光滑細膩，不容易干裂，還帶著淡淡的椰香味，口感和品相都提升了一大截。”說起自己的創新成果，林言竹滿是自豪。天然原料的改良，既保留了面食的本味，又賦予了老手藝全新的質感。
在造型創新上，她巧妙融合自己的美術功底，讓非遺手藝接軌國潮、擁抱時代。2022年北京冬奧會期間，冰墩墩火爆全網、“一墩難求”，林言竹突發靈感，以非遺面藝復刻冬奧頂流，制作出花餑餑版冰墩墩。作品一經發布便沖上熱搜，不僅收獲全網熱議，還吸引了國外網友關注，讓膠東非遺借著冬奧熱度走向全國、邁向世界。
為讓非遺落地生根、賦能民生，2022年，林言竹成立煙臺市言竹食品有限公司，打造專業化非遺傳承陣地，公司先后獲評“煙臺市非遺工坊”“高新區非遺工坊”。她始終心懷鄉土、反哺鄉鄰，特意吸納農村高齡留守老人參與訂單生產。“村里有些老人沒有固定收入，年底忙訂單的時候，我就請大家過來幫忙，多少能添點收入。”溫柔的初心，讓冰冷的商業訂單，多了濃濃的煙火溫情。
2024年2月，林言竹和母親帶著造型豐富、寓意美好的膠東花餑餑登上了央視《新春非遺之夜》欄目，將膠東花餑餑帶到了全國觀眾面前。2025年4月，林言竹受中國人民對外友好協會邀請，參加了“中泰建交50周年”活動，她的花餑餑作品走出山東、走向全國、亮相國際，被泰國公主詩琳通帶回泰國收藏，成為中外文化交流的溫情紐帶。2026年1月，母女倆再次同登央視，在《開門迎春晚》節目中同臺展示技藝。
“從央視的璀璨舞臺，到中泰友誼的文化橋梁，這一路走來，我深深明白，這不僅是祖輩智慧的結晶，更是我們這一代人文化自信的生動表達。”林言竹說。
憑借過硬技藝，在2025年世界職業院校技能大賽中，林言竹的作品《龍龜之饌》驚艷賽場，融合花餑餑蓮花底座的創新設計斬獲大賽金獎，也讓她收獲專升本免試資格，即將踏入臨沂大學攻讀食品科學與工程專業。
對于大學生活，她早已規劃清晰：“我想把大學學到的食品科學新知識，繼續融入花餑餑技藝里，同時在校園成立花餑餑社團，讓更多年輕人認識、喜歡、傳承這門膠東老手藝。”
從懵懂捏面的孩童，到守正創新的非遺傳承人，林言竹用行動證明，非遺從來不是博物館里的陳舊展品，而是可以與時俱進、生生不息的時代瑰寶。青春不負傳承，匠心點亮非遺，這朵綻放于膠東大地的面藝之花，終將在新時代的春風里，愈發絢爛奪目。